Шопинг - это быстрый подбор объектов из справочника с указанием цены и количества. Это свойство настраивается только в подчиненных формах. Чтобы подбор заработал, выберите объект, который будет выбираться из справочника, например "Товар" или "Услуга". Можно, но не обязатально, запрашивать и вставлять количество и цену. Цена и количество вставляется в соответствующие поля формы. Если установлено "Добавлять к существующим", количество будет прибавляться, если такой объект был ранее выбран (но цена перезаписывается, если указана иная).
Когда подбор настроен, им можно воспользоваться из контекстного меню таблицы.